研究人員發(fā)現(xiàn)細(xì)菌從地毯表面轉(zhuǎn)移到食物上的概率最低

　　每個(gè)人都有過這樣的經(jīng)歷，把掉到地板上的食物立即撿起來吃掉，這被稱為「五秒鐘定律」。近日一組微生物學(xué)家測(cè)試了這一定律是否有效，以及不同類型的地板和食物之間是否存在差異。令人驚訝的是，研究人員發(fā)現(xiàn)細(xì)菌從地毯表面轉(zhuǎn)移到食物上的概率最低，而潮濕的食物，例如意大利面和糖果，最可能遵循五秒鐘定律。

　　這項(xiàng)研究是由英國阿斯頓大學(xué)四年級(jí)的生物學(xué)學(xué)生進(jìn)行的，他們調(diào)查了普通細(xì)菌，包括大腸桿菌（E. coli）和金黃色釀膿葡萄球菌 (S. aureus) 從室內(nèi)地板上，包括地毯、復(fù)合地板和瓷磚表面，轉(zhuǎn)移到食物上的過程。測(cè)試的食物包括烤面包、意大利面、餅干和粘性糖果，傳遞時(shí)間從 3 秒鐘到 30 秒鐘不等。

　　細(xì)菌從地板表面?zhèn)鬟f到食物的過程中，時(shí)間至關(guān)重要，但是地板的類型也是決定性因素。在所有傳遞時(shí)間內(nèi)，以及所有的食物類型中，地毯表面?zhèn)鬟f細(xì)菌的可能性都是最低。對(duì)于潮濕的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上 5 秒鐘內(nèi)立即撿起來，那么食物不會(huì)沾染任何細(xì)菌，然而五秒鐘之后，感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)驟增。

　　在傳遞細(xì)菌的問題上，瓷磚地板和復(fù)合地板是最糟糕的選擇。帶領(lǐng)這項(xiàng)研究的安東尼·C·希爾頓（Anthony C. Hilton）教授說道：「食物掉在地上仍具有一定的感染風(fēng)險(xiǎn)，這取決于此時(shí)地板上存在的細(xì)菌類型，然而這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)慰藉了那些多年堅(jiān)持五秒鐘定律的人們，盡管此前五秒鐘定律只是個(gè)未經(jīng)證實(shí)的謎。」