產品屬性：

商品介紹：

測定意義：

CA是生物體內常見的有機酸，是重要的食品風味物質。此外，CA是三羧酸循環**步反應的產物。

測定原理：

酸性條件下，檸檬酸還原Cr6+生成Cr3+，在545nm處有特征吸收峰；通過測定545nm吸光值的增加，即可計算出樣品中檸檬酸含量。

自備儀器和用品：

低溫離心機、水浴鍋、可調式移液槍、可見分光光度計/酶標儀、微量石英比色皿/96孔板和蒸餾水。