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測定意義果糖1,6-二磷酸醛縮酶（EC4.1.2.13）是糖酵解和糖異生途徑中的重要酶，催化果糖1,6-二磷酸可逆的裂解為磷酸二羥丙酮和3-磷酸甘油醛，廣泛存在于動植物及微生物體內，為生物體合成代謝提供能量。 測定原理 果糖1,6-二磷酸醛縮酶催化果糖1,6-二磷酸生成3-磷酸甘油醛和磷酸二羥丙酮，在磷酸丙糖異構酶和α-磷酸甘油脫氫酶作用下催化NADH和磷酸二羥丙酮生成NAD和α-磷酸甘油，340nm處吸光值的變化可反映果糖1,6-二磷酸醛縮酶活性的高低。 自備實驗用品及儀器 天平、低溫離心機、研缽、紫外分光光度計/酶標儀、微量石英比色皿/96孔板（UV板）。